Braunschweig.
Das Herzog Anton Ulrich Museum in Braunschweig zeigt in einer Sonderausstellung das erste vegetarische Kochbuch in deutscher Sprache. Das 1651 verfasste Gemüsekochbuch von Johann Royer, dem Hofgärtner des Herzogs von Braunschweig-Wolfenbüttel, beinhaltet zahlreiche Rezepte und gibt Ratschläge zum Umgang mit den damals neuartigen Gemüsesorten wie Artischocken, Sellerie, Sonnenblumen oder Kartoffeln.
Zudem werden Exponate über die Koch- und Tafelkultur im 17. Jahrhundert und weitere Einblicke in die höfische Esskultur gezeigt. Die Ausstellung „Aufgetischt" läuft vom 1. April bis zum 10. Juli im Herzog Anton Ulrich Museum in Braunschweig.
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