Rund um das Rathaus und in der Fußgängerzone präsentierten sich dabei regionale Anbieter und Biobauern, Besucher konnten sich über Anbau- und Produktionswege informieren, Lebensmittel, Pflanzen oder Dekoartikel kaufen. Der Markt wurde von Marketing Hildesheim, dem Landvolk und der Werbegemeinschaft „Die freundlichen Hildesheimer" in Kooperation mit dem Verband Slow Food Deutschland als Teil des Themenjahres 2011 durchgeführt.
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