Die Ernte kann beginnen, sobald sich der Grünkohl durch die niedrigen Temperaturen in den Nächten auf den Winter einstellt. Im vergangenen Jahr wurden nach Angaben des Landesbetriebes für Statistik in Niedersachsen auf 497 Hektar knapp 6.000 Tonnen Grünkohl geerntet, rund ein Drittel der bundesdeutschen Erzeugung. Bis heute wird mit der Hand geerntet, die gilt als ein Zeichen für Qualität.
cly
