Der Anteil der Vegetarier in Deutschland hat sich in den vergangenen sieben Jahren verdoppelt. Einer Studie der Universität Göttingen zufolge verzichten fast vier Prozent der Deutschen auf Fleisch. Auch die Zahl der Menschen, die bewusst wenig Fleisch essen, habe zugenommen. Mehr als die Hälfte der Befragten gab an, grundsätzlich zu einem geringeren Fleischkonsum bereit zu sein. Dabei sinkt der Fleischkonsum mit steigendem Bildungsgrad und höherem Einkommen.
Die Experten empfehlen Landwirten, weniger, aber dafür aber qualitativ hochwertigeres Fleisch zu produzieren.
Nur zwei Prozent der Befragten gaben an, künftig mehr Fleisch essen zu wollen. Für 13,5 Prozent ist Fleisch derzeit zu teuer. Sie würden mehr Fleisch essen, wenn es billiger wäre.
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