Ursprünglich wurde der Hildesheimer Luttertrunk bei der jährlichen Wahl zur Erneuerung des Rates, dem sogenannten „Luttern", von den Ratsherren getrunken. Ab sofort können Besucherinnen und Besucher ihn auch in der tourist-information erwerben. Das weinhaltige Kräutergetränk aus dem 15. Jahrhundert wird noch heute nach Originalrezept zubereitet. Seit mehreren hundert Jahren schon wird der herbe Kräuterlikör in Hildesheim hergestellt.
Die Rezeptur stammt von einer altverbürgten Vorschrift aus dem Kopialbuch des Michaelisklosters. Der Hildesheimer Likör schmeckt nach Safran, Zimt, Paprika, Nelken und Ingwer.
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